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Scamorza affumicata

Di Vagno | In stock | Piccola
€2,00

per piccola

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Descrizione

Le scamorze fresche del caseificio di Vagno,

Prima dell'affumicatura si lasciano le scamorze fresche in cella per un intera giornata; dopo questo periodo diamo loro un breve bagno nel  "fumo liquido" ossia una soluzione acquosa di aromi di fumo naturali prodotta per pirolisi controllata di legni di faggio ,che le conferisce un sapore d'affumicato inconfondibile.

Da consumarsi preferibilmente entro 5 giorni dalla produzione.

Ingredienti: latte crudo di mucca, caglio, sale.

 

 


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